区对农村餐饮业监管工作的调研报告

更新时间:2023-02 来源:网友投稿

一、主要工作做法

1.开展形式多样的宣传活动,提高农村群众食品安全意识。今年,区市管局分别开展了“厉行节约 反对浪费”及“公勺公筷 文明用餐”等宣传活动。共签订相关承诺书180余份,张贴各种倡议书200余张,提升了餐饮从业人员的主体责任意识与广大群众的消费安全意识。

2.健全工作机制,严格落实属地管理责任。区市管局把农村餐饮监管纳入食品安全目标责任考核,建立完善了网格化管理制度,层层落实监管责任。同时,延伸监管触角,充分发挥乡镇村居协管员、信息员的作用,基本形成县、乡(镇)、村三级联动的农村餐饮食品安全监管网。

3.强化监管力度,净化农村餐饮市场。一是严格许可审核,确保农村餐饮符合食品安全基本条件和要求。二是提高

监管频次,严格从业人员健康、进货查验和索证索票,以及就餐场所环境卫生等方面的监管,严格食品安全加工操作行为,规范使用食品添加剂,严禁使用非食用物质加工制作食品。三是严格落实农村餐饮疫情防控措施,突出餐饮食品安全、严查野生动物及其制品交易等重点环节监管,同时持续加大农村餐饮食品安全监督抽检频次。

二、存在的问题

1.从业人员食品安全意识淡薄。一方面,农村餐饮从业人员的自律意识不强。农村餐饮从业人员普遍是当地农民、下岗工人、乡镇无业人员,文化素质偏低,卫生安全意识与法律意识淡薄。另一方面,消费者维权意识不强,农村消费者普遍重价格轻服务,重分量轻质量,食品安全维权意识薄弱。

2.经营场所卫生较差。农村餐饮业普遍规模较小,投入较少,环境与卫生设施较差,甚至一些农村小餐饮,消毒灭菌设备简陋,居住区与消费区不分,存在交叉污染隐患。

3.农村餐饮监管力量不足。农村餐饮监管工作点多面广,一线执法人员监管任务重,知识结构单一,专业知识缺乏,再加上执法人员较少,人员老化现象严重等问题,监管的专业性、长效性与全覆盖性不足,难于形成高压态势。

三、几点建议

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1.加强宣传教育,提升农民整体素质。通过广播电视、宣传栏等媒介和发放宣传资料、组织现场培训等方式加大食品安全科普知识的宣传与推广,让合法经营、卫生餐饮、安全消费意识深植农村餐饮从业人员与农村消费者心中。

2.整合提升监管队伍能力和素质。在待遇、编制、经费、补助等方面予以支持,充实农村监管执法力量,加强对执法人员的培训力度。同时整合镇(街道)食品安全监管人员与设备,全面形成以区为监管中心,以镇(街道)为监管前沿,向村辐射延伸的区、镇、村三级联动的农村餐饮食品安全监管网。

3.加强农村餐饮食品安全应急管理。建立健全农村餐饮消费环节食品安全事故应急预案,明确责任、细化分工与措施,不断提高农村餐饮环节食物中毒应急处置能力和水平。