为全面贯彻落实中国养老供给侧综合改革，进一步推动事业高质量发展，以“食堂革命”的小切口带动“医养服务”的大提升，全面打造“食在**、食全食美”的饮食新品牌。经研究，结合集团实际，现制定企业“食堂革命”三年行动计划，具体实施方案如下：

一、指导思想

以总书记新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实养老供给侧综合改革，坚持“以人为本、服务至上”的发展理念，弘扬“专业敬业、暖心贴心”的服务宗旨，围绕“流程管控标准化”“膳食服务个性化”“运营模式多样化”“文化建设特色化”等方面实施“食堂革命”三年行动计划，进一步优化管理体系、提高服务水平、培育内生动能，以“食堂革命”的小切口带动“医养服务”的大提升，全面打造“食在放心、食在味道”饮食新品牌，以“缔造老年人的品质生活”为建设幸福养老“共富窗口”提供医养服务新标杆。

二、总体目标

通过三年左右时间改革推进，实现集团下属各养老服务机构“食堂革命”全覆盖，打响“食在**、食全食美”的餐饮服务新品牌。到2024年，建立完善与经济社会发展和养老服务需求相匹配的**餐饮保障体系，打造构建基于营养配比、绿色安全和成本核算等一体化的食材一站式管理平台，全面提升采购储藏、制作供应、膳食管理、文化环境等多个环节的标准化、个性化、多样化、特色化；创新食堂经营管理模式，通过购买服务、合作运营的方式，遴选、引进一批优质餐饮管理企业，确保集团所有机构食堂人员按就餐人数的1/40进行配置，全部实现持证上岗，其中厨师、中西式面点师等专业类技师不少于20%；集团各机构食堂管理科学高效、整体运营良好，具有较好的服务口碑，食材成本毛利率控制在**%以内，每年度满意率调查均达到85%以上，使膳食服务成为机构提升入住率的主要评测指标。

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3.搭建观摩展演平台。各机构食堂要深入挖掘、凝练与众不同的区域饮食文化，打造形成“一院一亮点，一堂一品牌”的生动局面。集团每年将对机构推进“食堂革命”较为成熟的项目，启动评估、认定、授牌等工作，并通过分类指导、有序推进，不断加快特色食堂品牌创建的成果转化。同时，定期组织学习交流、现场观摩、集中晾晒等活动，以“业绩赛标兵”的激励举措推动实现食堂品牌从“点上盆景”向“线上风景”转变。

五、工作要求

（一）加强组织领导。“食堂革命”作为医养服务综合改革的重要内容，是进一步推动“**医养”事业高质量发展的重要载体，由集团发展与改革创新委员会统筹领导，下设攻坚项目组，指挥调度、协调推进。各机构要高度重视、明确任务，建立以院长为第一责任人的工作推进小组，专班专人负责“食堂革命”，对标对表推进膳食管理工作。

（二）建立工作机制。坚持目标引领、问题导向，建立科学决策、定期会商、考核述职等“六个一”工作推进机制，具体包括“一周一碰头、一月一汇报、一月一报表、一月一培训、半年一考评、全年一排名”等。各机构要根据职责分工，主动作为，积极做好跟踪调研，及时掌握、研究、解决“食堂革命”过程中的难点、堵点问题，确保此项改革“一年重点突破、两年全面推行、三年基本完成”。

（三）加大宣传推广。要加大宣传力度，集团所有机构要真正树立“食堂革命是头号工程”的改革思维，从内心上要“真心食意抓食堂、真情食感抓食堂”，要制定“食堂革命”宣传主题计划，对食堂品牌、饮食文化、主题活动等相关改革内容，以及特色创建过程中的先进典型案例进行宣传和报道，不断扩大餐饮管理、膳食服务的影响力和辐射面，以“食在放心、食在味道”**饮食新品牌，助力建设幸福养老“共富窗口”贡献力量。